Átlátszó zselés - Csirke kocsonya receptek fotókkal, csodálatos szakács

A klasszikus kocsonya recept tartalmaz állati hús - sertés, marha, bárány, - az erőt, a kocsonya, amikor főzött levest használt lábak szár, fül, farok, csirkecomb, csirkecomb, csirke szárny. Csirke Dish tekinthető zselés fény hoz hasonlít kocsonyás hús, főtt csirke húslevest házhozszállítási vagy madár, tiszta formában vagy azzal a kiegészítéssel, sertés láb, pulykahús, marha, baromfi lába.

Házi zselés csirke - hús étel, amely darab csirkehús és fagyasztott zselé, instant élelmiszer átlátszó kocsonya otthon nagyon népszerű a modern háziasszonyok.

Tanács Wonder szakácsok. Hogy előkészítse a klasszikus zselé készült sertés- és marhahús kell tölteni 5-6 óra szabad időt, és főzni zselésítve csirke nélkül zselatin, elég lesz 2-3 óra; zselatin zselé csirke elkészítése még gyorsabb.

Főzni zselé? Recept csirke hasonlít a főzés húsleves; kocsonya recept, beleértve a csirkét, osztva több szakaszban - húskészítmények, forrásban lévő tiszta húsleves, elválasztjuk a húst a csontok, öntés a kész kocsonya lemezeken.

Kínálunk három módja az otthoni főzés zselé: kocsonya recept a csirke és sertés láb, kocsonya zselatint és csirke kocsonya nélkül zselatin.

Csirke zselatin zselé

Cook zselés zselatinnal lehet bármely részén egy bontott csirke - a hátsó része, a madár, a lábak, szárnyak, a nyak, bőr, combok, lábak, fej, lábak - minél több hryaschik és csontokról a húst meg, a kocsonya lesz gazdagság, gyorsan besűrűsödik és azzal a kiegészítéssel, zselatin megkeményedik fél órán belül, mint a töltőanyag. Breast készítésére aszpikos zselatin oldatban, de együtt más részein a madár. CSIRKELEVES túl száraz, sovány, kocsonya annak köszönhető, hogy a zselatin megkeményedik, de az étel ki fog derülni kemény, nem túl ízletes.

Ahhoz, hogy előkészítse a hideg ételeket zselatinnal, kivéve csomag szemcsés zselatint és a hús, szükség a következő összetevőket: csirke vagy kakas (a kakas húsleves ízletesebb), víz, sárgarépa, hagyma, petrezselyem, fokhagyma, bors.

Zselatint kell előre áztatott forralt vizet, áztassa a zselatint szabályok megtalálhatók az utasításokat a csomagot. Minden 500 ml táptalajt be adjunk hozzá 10 gramm zselatint tépni-on kocsonya teljesen megvastagodott.

• Baromfi otthon teljesen vagy csirkeszárny, nyak, lábak - körülbelül 2 kg
• instant zselatin - 25 g;
• hagyma - 1-2 db.;
• sárgarépa - 2 db.;
• petrezselyem gyökér, paszternák - 1-2 db.;
• fekete bors borsó - 8-10 db.;
• babérlevél - 2 db.;
• fokhagyma;
• sót.

1. Főzés ételek kezdődik előállítására szánt baromfi forraljuk. Ehhez óvatosan én csirke, házi singe, ha szükséges. Vágjuk a teljes tetemet több részre. Üzletek darab - csirke láb, nyak, szárnyak - mosás, tedd egy serpenyőbe.
2. Az elkészített csirkedarabok töltse tiszta hideg vízzel felett húsdarabok 5-7 cm Pan a fedélzeten fel, hogy a tartalma forrni .; Amint a leves forrni kezd, csökkentse a tűz alá a bankot. Többször is távolítsa el a habot a kocsonya, hogy így tiszta, nem zavaros.
3. Hozzáadjuk a hagymát a serpenyőben (nem lehet tisztítani, de mosott), hámozott sárgarépa, gyökér.
4. Cook zselés csirke, 2 órán át kis forraljuk levest (úgy vélik, attól a pillanattól kezdve, forrásban) edényt fedővel, nem terjed ki, különben a leves nem világos. Rendszeresen távolítsa el a zsíros film felületén, pent hab.
5. Hozzáadjuk a babérlevelet, borsot, sót ízlés szerint, és főzzük további 30 percig.
6. Ready húsleves kikapcsolva hagyja a forró levest a tűzhelyre kihűlni.

Veszünk ki zöldség, babérlevél, darab csirke húslevest. A fermentlevet szűrjük, gézen vagy finom szitán.

Zselatin öntsük a csomagról egy tálba, öntsünk meleg vizet, keverjük össze, és hagyjuk 20 percig, hogy teljesen feloldódjon a zselatin granulátumok, és a duzzanat vagy kövesse az utasításokat a zsák.

A megduzzadt zselatin öntenek a feszült húslevest. Keverjük a levest a csirke, amíg a zselatin teljesen feloldódik benne. Tedd a levest egy serpenyőbe a tűzhelyen forraljuk, de nem forraljuk csirke húsleves zselatinnal, de csak melegíteni.

Kocsonya szolgálhat számos különböző ételek: kis formák, szilikon keksnitsah átlátható saláta tálak, tányérok.

Szét a csirkehús a csontok, szeletekre vágjuk. A tálalóedényeket elbontása azonos mennyiségű csirkehús (aki szereti hryaschiki felveheti őket apránként), szelet főtt sárgarépa, egy csipet fokhagyma, áthaladt a sajtó.

Töltsük meg a csirke húsleves zselatinnal zselés csirke hajó hűtőszekrényben szilárdul (csészében fedéllel, fóliába).

Ready csirke kocsonya zselatin kapott egy átlátszó zselé, zselés lehet kapcsolni, hogy egy étel, köret zöldek, benyújtja a nyaralás asztalra. Tölthető gyorsfőző - csirke kocsonya zselatin étel ízletes és egészséges, könnyen csont levest, annak előkészítése nem igényel hosszú főzést.

Csirke zselé nélkül zselatin

Egyesek úgy vélik, hogy nem zselatinnal zselé rossz megfagy, kiderül folyékony, zselés megvastagszik nem egészen a végéig. Hozzáadjuk a húslevest csülök, marha, csirke láb megoldja a problémát szilárduló zselé, kocsonya elkészítése nélkül zselatin. Csirke húsleves nélkül zselatin gyorsan megkeményedik, jelenléte miatt a lábak, csirke lábak anyagok függetlenül gélesítő húslevest.

Csirke kocsonya zselatin lábak nélkül lágyabb sertés kocsonya, marha, bár ez kevésbé sűrű és rugalmas. A főzet a lábak javítja a zselé szerkezetet lábakkal leves gazdag, ízletes, illatos, szintén része az élelmiszer tartalmazza a leginkább megfizethető hús, egyszerű összetevők.

Erre a recept aszpikos főzés csirke van szüksége, a következő összetevők nélkül zselatin: csirke láb, a húsdarabok a csont, hagyma (nyers foltok húsleves arany színű), sárgarépa, zeller, bors, fokhagyma.

• csirke láb - 1 kg;
• Csirkehúst csontok - 1,5 kg;
• Hagyma - 1 db.;
• sárgarépa - 2 db.;
• zeller gyökér - 1 db.;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• babérlevél - 2 db.;
• szegfűbors - 5 db.;
• őrölt fekete bors;
• sót.

1. Elkészítése előtt aszpikos csirke láb alaposan megtisztított minden láb, levágta a karmait. Mosás, tedd egy serpenyőbe.
2. Darabokat a csirke broiler falu vagy egy magazin (it juicier mint tojótyúk) én, hozzáadjuk a húst a serpenyőben, hogy a lábak, öntsük a vízszint felett a tartalmát a serpenyőben 5 cm.
3. Azt hogy a tányéron, forralja fel; távolítsa el a habot, amíg az egész táptalajt megtisztítják a hab.
4. Tegyen egy hámozott zöldségeket, kivéve a babérlevelet, borsot és fokhagymát. Cook zselés 3,5 óra forralás után alacsony hőmérsékleten, anélkül, amely a serpenyőbe fedelet.
5. Miután húsleves indul könnyen elválasztható a csontok, hozzátéve, hogy a húslevest babérlevél, bors, só, tovább forraljuk körülbelül 30 percig.
6. Hagyjuk kihűlni, hogy meleg körülmények között. Vegye ki a húsleves lábak, csirkedarabok, párolt zöldség keverni az általános Lavrushka - kivéve a sárgarépát, így neki, hogy díszítse a kocsonya.
7. A tál szolgáló kocsonya teszünk darabolt húst összekeverjük zúzott fokhagymát, hryaschiki lábakkal; bors, elterjedt szelet főtt sárgarépát.
8. Töltsük meg a szűrt húsleves, így hűvös zselés hűtőszekrénybe tesszük, hogy teljes megszilárdulása.

Házi lekvár nélkül zselatin megvastagszik gyorsan, erős, tiszta, bő szelíd hryaschik. Hagyományosan zselé az asztalra szolgált egy rohadt. ecet, házi mustár.

Tölthető csirke és sertéshús lábak

Hozzátéve, hogy a csirke sertés lába kocsonyás többet gazdagságát és ízletesebb, de zselés csirke és sertéshús lábak ezt a receptet főzik sokáig. Főzési idő kocsonya sertéshússal lábát függ a méret a lábak, a friss hús.

Ez a recept kocsonya háziasszonyok választhat gyakrabban készíteni hideg snack banketten asztalra, a vendég-férfi szereti a házi sertés kocsonya hryaschik. Főzni zselés csirke és sertés lába? Recept alapján a fiatal szakácsok, a legfontosabb dolog, ha főzés - nem ad a levest felforraljuk, és lassú tűzön erősen, hogy a kész sertés kocsonya nem zavarossá vált az ünnepi asztalra, és ízletes átlátszó.

• csirke, kakas home - 1,5 kg;
• sertés lábak - 4 db.;
• Sárgarépa - 1 db.;
• hagyma - 2 db.;
• Só ízlés szerint;
• Fokhagyma - 3-5 gerezd
• édes paprika;
• őrölt fekete bors.

1. Hen én a víz alatt, ossza darabokra.
2. Mi tisztítsa meg a bőrt a kés sertés láb, töredékek sörték kivágjuk és eldobjuk.
3. Helyezzük a csirke darabokat és a sertéshús lábak széles serpenyőben.
4. Töltsük meg a húst vízzel a top, hogy a víz fedi teljesen
5. Helyezze az edényt a húst közepes lángon, forralja fel, csökkenti a láng a minimumra.

Forraljuk a húsleves készítéséhez kocsonya kell nagyon gyenge. Hab eltávolítására főzni húsleves 3 óra.

A levest add hámozott hagyma, répa, babérlevél, só, szegfűbors. Cook csirke és sertéshús húsleves még körülbelül 3 órát, amíg a csirke és sertéshús a lábak nem különülnek el a csontokat.

Vegye ki a csirkét és sertéshús húsleves, elérjük a csontok, vágott húst, keverjük össze egy sajtó fokhagyma, bors.

A fermentlevet szűrjük, gézen, melegítsük.

Hús a hryaschik elbomlanak formochkam vagy lemezek, öntsük a forró levest.

Amely aszpikos csirke és sertéshús lábak kihűlni, majd tedd a zselés formák hűtőszekrény megszilárdulni.

Vegye ki a formából zselé könnyen, meg kell, hogy csökkentse a penész néhány másodpercig forró vízben, majd felborulhat zselé egy lapos edénybe. Ez a recept zselés csirke és csülök főtt sokáig, de az időt a konyhában főzni, várva öntsük zselé a hűtőben, nem költött hiába. Csirke zselés kombinálva sertéshús kiderül, nagyon finom és kielégítő.

Kocsonya a vendégek főzni az ünnepi asztalra olyan egyszerű, mint, hogy készítsen egy hideg előétel hús, kocsonya egy családi ünnep. Első benyomások a időigényes folyamat előkészítése házi kocsonya merültek fel kétségek a fiatal szeretője, de egyszerű főzési technológia, recept kocsonya a gyakorlatban bizonyítja, hogy megbirkózni figyelmes szakács tiszta húslevest és puha, lágy hús könnyű, sőt anélkül, hogy gasztronómiai élményt alatt az övét.