Hogyan válasszuk ki a marhanyelv

Nézd meg a színét marhanyelv. A termék egy lila vagy rózsaszín árnyalatú. Bíbor szín azt jelenti, hogy a termék gazdag vasban. Ha marhanyelv egy halvány rózsaszín, ezért már fagyott. A termék, amely egy szürke színű, elavult.

Szaga a marhanyelv. Az illata a termék legyen friss és a hús. Kellemetlen szag jelzi, hogy a termék rossz minőségű.

Kattintson a mellékterméke az egyik ujját. Friss marhanyelv érzi rugalmas, Fossa megnyomásával az ujját szinte azonnal eltűnik. Ha a termék puha. Ez azt jelenti, hogy volt fagyva többször.

Ügyeljen arra, hogy a hús levét, amely megjelent, amikor a bevágás nyelvet. A terméket fel kell osztania egy átlátszó folyadék, ha zavaros, a nyelv tárolva a rossz hőmérsékleten. Ha sok lé, a nyelvet már megfagyott. A vér jelenléte cseppek azt jelzi, hogy a termék friss. Kiváló minőségű marhanyelv a vágás kell egy egységes szerkezetet.

Áztassuk vásárolt marhanyelv hideg vízben egy fél órát. Ezután öblítsük folyóvíz alatt, héja egy késsel a nyálka és a vér. Távolítsuk el a nyálmirigyek található az alapja a nyelv.

Tedd marhanyelv egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, és tedd alacsony lángon. Forraljuk fel, és távolítsa el a söpredék. Podsolite kevés vízzel. Forraljuk nyelv 2,5-3 órán át közel forráspontig.

Ellenőrizze a készségét a nyelvet, meg kell könnyen kilyukadt egy villával. Távolítsuk el a késztermék, tedd hideg vízben, kissé hűvös, távolítsa el a bőrt egy késsel, majd tegye a húslevest.

Nyelv - marha- vagy borjúhús, tartják, hogy egy csemege. Ezen túlmenően, a nyelv nagyon gazdag vasban és már régóta ajánlott vérszegény és szenvedők súlyos vérveszteség. Az íz, aroma és szerkezete, ez nagyon eltér a húst, és használják a saláták, és edények. Azonban ez nem szükséges, hogy a különleges kulináris tehetségét főzni főtt nyelv, amely tekinthető egy külön edénybe, és nagy snack.

Alaposan öblítse le a nyelvét hideg víz alatt, tedd egy tálba, fedjük le vízzel, és hagyjuk ázni egy óra - fél.

Helyezzük az edényt a tűz, forró vízbe tenni nyelvet sós vízzel ízlés szerint. Tedd egész megtisztított vöröshagymát durvára vágott sárgarépa és a darab gyökér. Amint a víz forrni kezd, ismét, távolítsa el a habot, és csökkenti a hő, a fedelet hagyja nyelv pörkölt 3 órán át.

Dobd el a húsleves babérlevél, bors. bayberry - 4-6 db, fekete bors - 10-15 darab. Hagyjuk főzzük 20 percig. A hegye a nyelv van hegesztve, hogy puha. könnyen lehet áttört egy villával. Az edényt levesszük a tűzről.

Készítsünk egy tál hideg vizet, és tedd hegesztett nyelvet. Ezt követően, a bőrt meg kell könnyű visszavonni. Tisztítsuk meg a nyelv a bőrről, és ismét tedd a serpenyőbe. Hadd feküdjön le egy kicsit több aromás húslevest. fennmaradó főzés után.