Meg kell tudni, hogy - az összes szokásos burgonya

Meg kell tudni,

1. A burgonya hegesztett ízletes, valósult meg a bankot fokhagyma vagy a kapor (ha szárított, csomagoljuk be marlechku).

2. Amikor a burgonya forralt „egységes”, adjunk hozzá néhány csepp ecetet a bőr nem tele.

3. Ha megy főzni a burgonyát egy «egységes», mossa gumók, és engedje őket mindig forró vízben. Ebben az esetben, szinte az összes ásványi anyagok maradnak, azok kapcsolódnak egy fehérje, amely a forró víz azonnal coagulates és megakadályozza összeomlása hasznos anyagok.

4. Ha nem tudja kitölteni a burgonyát forró vízzel, mártsa a hideg és gyorsan forralunk, majd csökkenti a hő minimális, sózzuk, és főzzük a fedél alatt szorosan lezárva.

5. A burgonyát hegesztett gyorsan, adjunk hozzá egy kevés vizet margarin vagy vaj.

6. Az átlagos időtartama főzés burgonya - 15-20 perc. Sokkal jobb, hogy főzni a gumókat az azonos méretű, így a főtt ugyanabban az időben.

7. Öntsük a vizet legfeljebb csak a felső szinten a burgonya és győződjön meg róla, hogy ez nem sok javában zajlik.

8. A forrás újburgonya, vagy csak csíráztatott kellemetlen íze glükoalkaloid. Ezt el lehet kerülni a következő módon: ürítse ki a vizet, hogy a forró lett (de nem főtt), és töltse új melegvíz.

9. A hő feldolgozása során a burgonya nem pusztult el a C-vitamin, akkor nem kell újra melegítsük a krumplipüré (veszteség vitamin friss pürével már most 30 százalékkal); főzés közben, hogy csökkentse a gumók forrásban lévő sós vízben, és főzzük alacsony lángon egy tömített fedéllel; amikor sütés burgonya elhagyható nagyon forró olajban, öntött netolstym réteg.

10. Egyes burgonya fajták nagyon sok forraljuk puha, még főzzük át alacsony lángon. Ennek elkerülése érdekében van szükség, hogy egy serpenyőben, amelyben főtt burgonyát 3 szelet kovászos uborka, majd a burgonya érintetlen marad, és nem veszíti el a tápanyagok.

11. Burgonya főzzük mérsékelt tűzön, ezért a főtt egyenletesen. Főtt burgonya felett magas hő marad nedves belül és kívül emésztéssel.

12. burgonyát kiderült omlós és finom, tiszta, töltse ki sós forró vízzel, és kis lángon főzzük, fedett.

13. forraljuk a burgonyát kell a közép hőt a keményítő megduzzadt egyenletesen. Amikor a magas hő burgonya kívül tör belül nedves marad.

14. Előfordul, hogy a burgonya másik rossz szag, így használatához, sokan nem akarnak enni. Ez könnyen orvosolható: csak meg kell tenni egy bankot, ahol főtt burgonya, néhány borsó fekete bors és néhány babérlevelet.

15. püré burgonyából készült, sokkal hasznosabb, mint a főtt burgonyát, vágjuk szeletekre.

16. Burgonya, kockára vágott, főtt 12-15 percig.

18. Burgonya „egységes” nem romlott több napon át szobahőmérsékleten keverjük, ha ez erősen a főzés során sót.

19. Annak érdekében, hogy megemészteni a burgonyát, felforraljuk kevés vízben, fedő alatt 10 percig, majd távolítsa el a fedelet, és várjon, amíg a víz felforr el.

20. Annak érdekében, nem forr burgonya paradicsomszósszal, öntsük át 10 perc után a gumók kerülnek növényi levest.

21. Burgonyapüré lesz jobb ízű, ha burgonya főtt a növényi vagy húsleves.

22, tartott egy kellemes illatú, tiszta ki hideg (kivéve az élelmiszerek, amelyek megkövetelik a „langyos” burgonya jelenlét) a burgonya forralt „egységes”.

23. csíra és zöldes gumók szakács csak tisztítani. Zöld foltok a gumók jelenlétét jelzi bennük solanin - egy anyag mérgező. Használjon növényi élelmiszerek csak akkor lehet tisztítani, amennyiben ez szükséges, hogy elvágja a vastag bőrt. Hagyja, gumó kap kevesebbet, de akkor védekezhet a káros anyagokat a bőr alá. „Szem” gondosan kell vágni, ők is nagy koncentrációban a káros anyagok.

24. Nem titok, hogy a burgonya romlani, amikor alacsony hőmérsékletnek kitett. Ebben az esetben, ez lesz fagyott, „édes”. Ez nem mindig lehet javítani az ízét, mert a keményítő burgonya, cukor megy. A cukor, még akkor is, ha ez befolyásolja az alacsony hőmérséklet a keményítő nem adja át.

25. Megjegyzendő, hogy a fagyott krumplit sötétíti, ha a főzés. Ez azért van, mert a cukrot feloldjuk a fehérje kötődik.

26. Forraljuk burgonyát fagyott, így kiderült, finom és nem veszíti el a szükséges tápanyagokat egy kis mennyiségű víz: ki kell terjednie a burgonya 1 cm Ha a víz sok tápanyagot oldjuk meg, és a burgonya, „felforr”, lesz íztelen ..

Bay burgonya, fedjük le az edényt fedővel. Amikor a víz forrni kezd, a tűz kell könnyíteni, és főzzük tovább, amíg készen áll.

Ne feledje, hogy a burgonya ne töltse ki a hideg és meleg víz, a forró víz még jobb. Ha hideg vizet használunk, a veszteség a C-vitamin is mintegy 25 százaléka, és ha a öntsünk forró vizet a burgonya elveszett csak 6 százalék.

27. Amikor a burgonya főtt a régi, sötét foltok cselekedni. Ennek elkerülése érdekében, adjunk hozzá vizet egyenlő arányban kevés sót és ecetet.

28. Ha a főtt burgonya pürével egy élesztős tészta, akkor ki fog derülni, puha és szellős (az arány 3 közepes burgonya 1 kg liszt).

29. Ha azt szeretnénk, hogy sütni burgonya, az előzetes is mossa; és hogy a gumók nem tört, megszúrta egy villával.

30. Burgonya jobb tisztítható rozsdamentes acél kés, különben tönkreteszi a C-vitamin és a megfeketedett kezével.

31. Ne tartsa sokáig burgonya ételekhez alumínium serpenyőbe.

32. levesek és burgonyapürével jobb főzni lisztes burgonyát, amely gyorsan szétesik a forralás során.

33. Ha a szakács burgonya leves zöldségekkel, amelyek savat (savanyúság, sóska), őket a végén a főzés, vagy burgonyából kap kemény.

34. Burgonya leves szakács röviddel étkezés előtt, különben el fogja veszíteni az ízét és tápértékét.

35. Ha a szakács burgonya leves tészta, először fel a tésztát, és főzzük őket 10 percig, majd hozzáadjuk a burgonyát.

36. Burgonya leves fordult vizenyős? Áztassa a húslevest morzsa száraz kenyeret, dörzsölje át egy szitán, és hozzá a levest.

37. saláta jobban válasszuk nerazvarivayuschiysya burgonya.

38. édes ételek a legkiválóbb burgonya gumó.

39. vékony vágott burgonya héja beszél nem csak a képesség, hogy krumplit pucolni, de a szeretője tudja, hogyan kell vigyázni a vitaminok, amelyek a bőr alatt nagyobb, mint a mag.

40. Burgonya, amely tárolja a fény, gyorsan csírázik.

41. Burgonya sült (krumpli) jobb keverékké margarin, növényi olaj és zsír. Vaj használata - ez egy alacsony égési hőmérséklet: fehérje anyagokat, égő, szennyezi a terméket, és ronthatja az íze.

42. Throw gumók, fiatal burgonyát fémrács a tojás, a néhány perc, kapcsolja a különböző irányokba a csap alá - és a burgonya tisztítani.

43. krumplipüré fordult buja és finom, vége előtt főzés teljesen engedje le a levest, és tegye a serpenyő alján egy kis vajat. Fedjük le az edényt fedővel, és tegye a tüzet minimum 3 percig. További - a hagyományos lépéseket: stretch, ostor, fokozatosan hígított tejet (1 csésze 1 kg).

44. A chipekre fordult ropogós száraz sütés előtt azt egy törülközőt, dip egy jól felmelegített olajat, és hozzáadjuk a sót csak akkor, ha a növényi majdnem kész.

45. Amikor a burgonya podmorozhen akkor szerez az édes íz, ami lehet megszabadulni, ha a hold gumók 6 napon át 18-20 fok.

46. ​​A legjobb, ha tárolja burgonyát hőmérsékleten 3-5 fok.

47. Vizes burgonya helyet éjszakára száraz meleg helyen, úgy, hogy kiszáradt. Aztán főzött finom.

48. Burgonya „kabát” megtisztul sokkal gyorsabb, ha főzés után azonnal öntsük hideg vízzel.

49. Ha tiszta a burgonya, 1 órával a főzés előtt, akkor tartsa meg a víz, borított egy tiszta, nedves ruhával.

50. Tisztított burgonya hideg vízbe, vagy sötétedik, levegővel érintkezve. De nem tartanak sokáig szeletelt burgonyát vízben, és ebben az esetben oldjuk C-vitamin, ami nagyon gazdag zöldség.

51. Ne öntsük a vizet, amelyben főtt burgonyát, a krumpli levest kapunk nagyon finom gabonafélék, különösen a köles, valamint levesek, szószok és a fül.

52. Ha azt szeretnénk, burgonya köretként vagy salátát, főzzük a bőrben.

53. reszelt nyers burgonyát kisebb sötétíteni ha öntsünk bele egy kis meleg tejet és adjuk hozzá a hagymát.

54. Burgonyapüré nem hígítja hideg tej, ebben az esetben, burgonyapüré szürkére, csak használja forró tejet. Új burgonya burgonyapüré nem szükséges. De azt tudjuk főzni prevkusny körettel és főtt gumók teljesen, és az öböl tejfölös mártással.

55. Burgonya, hámozott varivshiysya, majd különösen a fehér, ha hozzáadjuk a vizet egy kis citromlé.

56. Ha paniruete rösztivel, győződjön meg arról, hogy a költő nem szerepelt a termék, vagy szétesik, amikor a sütés húsgombóc.

57. rösztivel fog derülni több pompásan, ha felveszi őket egy kis szódabikarbónát.

58. Annak érdekében, hogy megfelelően megsütjük a burgonyát, vágjuk szeletekre kell osztani csak a forró olajban megsütjük a magas hő. Fedjük le az edényt nem szoros, zavarja a lehető legkevesebbet: két vagy három alkalommal is elég. Ha megsütjük a burgonyát át alacsony lángon a fedél alatt zárt, folyamatos keverés közben, akkor ebben az esetben kap párolt burgonya.

59. Ha azt szeretnénk, hogy a burgonya, pirított vékony szeletekre, megfordult ropogós, sózzuk, amikor már teljesen kész.

60. Fiatal burgonyát, akkor gyorsan megtisztítani, ha tartani 15 percig sós vízben, vagy tegye a forró, majd hideg vízzel.

61. Burgonya cipó vagy rakott meg nagyon szép, ha olajozzuk sütés előtt tojással, majd megszórjuk zsemlemorzsával és szitálás olajjal.

62. Ha kell dobni egy ragacsos püré, zsír fedélzeten, és sodrófa olajjal.

63. A sütés burgonya húsos jó zsír és megszórjuk zsemlemorzsával, hogy a termék nem tapadnak a felületre pan.

64. Egy közepes burgonya gumó súlya körülbelül 100 gramm.

65. Mi a kalóriatartalma burgonya? „Középkorú” burgonya tartalmaz, mintegy 110 kalóriát 100 gramm jogos, és a fiatal - 88 kcal.

Bizonyára elolvasása után ajánlásokat, emlékszel néhány más ajánlásait tapasztalt hostessek. Gyűjtsd össze mindet szinte lehetetlen, mert minden nő néhány titkukat elkészítéséhez ízletes és egészséges ételeket. Sok sikert kívánunk a főzés csodálatos ételeket összes kedvenc burgonya!