Mi a tandoor és hogyan kell használni a készüléket kályhák, fajta, és felhasználási feltételek

A történet tandyrs kemencék

A probléma a főzés forró körülmények között a közép-ázsiai segített megoldani a természet. Ez a terület uralja napos, száraz éghajlat. Ezen túlmenően, a közép-ázsiai országok nagy mennyiségben van lösz - természetes anyag, amely egy kő port, amely őröljük finom porrá.

Tandyrs haza kell tekinteni Közép- és Közép-Ázsiában. Az első említés a tandoor tartozik a 11. században. Mi tandoor voltak ott véletlenül. üzemanyag hiány kényszerítette az embereket, hogy hogyan főzés nélkül az alacsony fogyasztású, mert a közelmúltban hiány. A megoldás az volt tandoor sütőben.

Ez jellemzi a különböző egyedi jellemzői:

• Ez hőálló és a levegő-áteresztő anyag, amely nagy szilárdságú.
• Lösz - anyagot nagy a hőkapacitása és a jó hőelvezetést. Ez azt jelenti, hogy a fűtési zajlik gyorsan, és ez adhat hőt hosszú ideig.
• A feldolgozási lösz igen egyszerű. És ha nedves, akkor lehetőség van a penész, mint a közönséges agyag.

Ez az egyedülálló anyag emberek Közép-Ázsiában a termelés az első tandyrs. Hála a száraz meleg klímát Öntőkemencékben gyártási technika lényegesen egyszerűsödik.

Ez volt az első földes tandoor. Ezek úgy vannak elrendezve a következőképpen:

A löszös talajban hasogatott lyuk átmérője 50 cm és mélysége 35 cm. Oblashtovuvaly vezeték oldalára. Ezt követően lyukakat formájában egy korsó, amely jó üzemanyag. Ez a forma a garancia a jó hő-koncentráció a kazán közepén kamra.

A gyártás az ilyen szerkezetek jelenleg használt samott vagy kaolin agyag. Szerint a tulajdonságokkal, ez hasonló a lösz. Létrehozásakor kemencék agyag oldatot adunk a homok és az apróra vágott gyapjú. Ez egy meglehetősen vastag megoldás.

Üresek készült ez a megoldás maradt a nap, amely alatt azokat tartották két hétig. alacsony hőmérsékletű égetési körülmények között, hogy készítsen egy erős hő- és az uralkodó száraz levegő. Az így előállított üzbég tandoor, amely ma már jól ismert.

Tandoor - csoda-keleti épület, amely felhasználható főzni a különböző ételeket - finom és gusztusos. Az ilyen kemencék létre mesterek segítségével az előállításukhoz speciális agyag, lószőr és kvarchomok.

Készítése kemencék működnek kisüzemi módon, ami azt egy hengeres alakú, egy keskenyebb derék. Tipikus falvastagság 2 cm. Amikor tandyra tervezzen elkészül, napon szárított 7 napig. Ezután az épületek falainak belülről bevont gyapotmag olaj. Ezt követően, a kemence kezd hőt.

Ez a folyamat folytatódik az egész nap. Ez biztosítja a jó szárítási agyag. és gyors izzás falak a tűztér. A következőkben még letölteni egy kis mennyiségű üzemanyag kamrafalakat akkor kell melegíteni egy rövid időre.

Eljárás tandoor falak elkenődött olaj végre több a felszínre, miután az égés ez az épület falai lett sima. Ha kiveszi a süteményeket, hogy a hátsó oldalán nem fog ragaszkodni morzsa agyag.

Tandoor: mi is ez és működési elv

A működési elve a sütő kombinációja konstrukciók és egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezett lösz használt anyag ilyen kemencék.

Tandyr kemence, fűtött belső, jellemzően lösz vagy samott. Ezek az anyagok jellemző a nagy hőkapacitása.

Ezért, a fűtött kemencében ad hőt egyenletesen, így biztosítva az optimális üzemmódban a főzés. Ha étel a tandoor, ők sült, nem sült a parazsat a grill. Ez egy ilyen kemence hasonlít az orosz.

Ha az étel főtt a grill, a fűtés egyenetlen, így a folyamat a főzés állandóan ellenőrizni kell. Minden tandoor történik másképp. Heat előfordul zárt térfogatban kemencében annak forró falak. Ezért, fűtés élelmiszer egyenletesen megy végbe.

típusú tandyrs

Háromféle kemencék tandyrs szárazföldi, yamnye és hordozható. Ha beszélünk általában erről kályha formailag ez egy kerámia félgömb, amelynek kerek lyuk. Nem található a felső oldalsó része.

Helyezzük ilyen kemence lehet az udvaron, segítségével agyag, mint az alaplap vagy a talajszint alatt.

Az elmúlt években, hordozható tandoor váltak népszerűvé. A termelés elkezdte gyakorolni a közelmúltban. Elve szerint a munka, ezek nem különböznek a hagyományos tandyrs. Róluk beszélni fogunk részletesebben ismertetjük.

Mivel az alapanyag előállítására hordozható tandyra használt samott minőségét. Jellemzője, hogy a következő tulajdonságokkal:

• nagy hőkapacitású;
• jelentős hőt termel.

A fedél, amely lezárja a kemence szája, két szinten. A megjelenése alapján ez a kialakítás két részből áll. Az alsó és felső nagy kicsi. Attól függően, hogy a méret a kazán falának vastagsága változhat 3-7 cm.

Ahhoz, hogy a kényelem hordozására tandoor, két fém kovácsolt nyél a design. amelyeket oldalán találhatók. Ahhoz, hogy a járulékos szerkezeti szilárdságot tandyr húzta a függőleges és vízszintes fém csíkok.

Ash gödör alján található a szerkezet. Ezt alkalmazzák a világítás a kemence és kivonására szén. Ezt alkalmazzák a függőleges elrendezése a nyársak. amelyek rögzített speciális horog. A kemencében is tartalmazza az alábbi eszközöket:

• Mesh grill rácsok és Kemencében tálcát.
• A nyárs függőleges és vízszintes terheléssel.
• Különleges fúvókák főzés baromfi.
• Fogó.

Hogyan kell használni tandyr

Ha úgy dönt, hogy főzni az ételt a tandoor, akkor a következőket kell tennie:

1. 
   Először is szükségünk van a sík és szilárd alapja, hogy helyezze a kályha.
2. Ezután a fedőt eltávolítjuk és a nyitott hamu gödör.
3. Ezután helyezze a fa kétharmada a hangerőt, majd rakjon tüzet.
4. Amikor az égő fa látható, hogy a belső falakat a korom. Ha az égési folyamat befejeződött, osypletsya falak szerezni korábbi megjelenést. Ez azt jelenti, hogy vissza tudja tölteni a főtt félkész.
5. Miután letöltötte őket zárva marad hamu gödör, majd fedjük be egy fedővel kályha.
6. Egy idő után, akkor kap ételeket a tandoor. Amikor a főzési folyamat végén, a hűtés a kemence kell fordulnak elő a természetben.

Előnyök tandoor

Mint minden sütőt a tandoor vannak bizonyos előnyei:

Nincs szükség folyamatos monitorozása főzési folyamatot. Ez elég ahhoz, hogy egy könyvjelző termékek, és egy idő után az étel kész.

Összehasonlítva más típusú kemencék a tandoor főzés gyorsabb. Például ahhoz, hogy főzni sertés sült, nem igényel több, mint 20 perc alatt. Ha úgy dönt, hogy süt egy csirkét a tandoor főzési folyamat körülbelül egy óra alatt. Hal ételek kész lesz húsz perc letöltés után a félkész.

Tandyra falak a hőkapacitás értéke nagy, így a főzési folyamat lesz szükség minimális mennyiségű üzemanyag.

Tandoor lehet használni, hogy készítsen a különböző ételek: grill, sült csirke és hal, zöldség, sütemény. Emellett a kemence lehet használni a tea. Így a minőség készített ital nem különbözik a szamovár. Még ebben a kemencében lehet használni a főzéshez kása és egyéb ételeket.

Élelmiszer főtt ilyen sütők, különböző ízesített íz és juiciness. Nem égnek, és a főzési folyamat megszünteti a zsír és az olaj.

Munka tandyr

Ezzel a sütő elég egyszerű. Azonban vannak olyan árnyalatok szempontjából annak használatát. Tartása is megbízható és biztonságos működését a kemence.

A fő követelmény, hogy kell végezni a tulajdonos -, hogy tartsa a kemencét csak száraz helyen. Az agyag, amely gyártott ilyen kemence, azzal jellemezve, a képesség, hogy felszívja a nedvességet. Nedves, ki van téve az alacsony hőmérséklet.

Amikor a fagy a felszínen a kemence képezhető repedés. Száraz beltéri legjobban őrzött tandoor.

Ha ez nem lehetséges, akkor annak érdekében, hogy elkerüljük a nedvesség a felületen a kemence, szükség van, hogy lezárja az üveg, vagy film. Ha nedvesség éri, akkor száradás kell tenni természetes módon.

Üzemanyag világításra

Az évszaktól nagyban függ gyújtós technológia. A téli hónapokban meg kell olvadni fokozatosan. Először meg kell meggyújtani szeletekre, és egy idő után, amikor meleg, mint a kemence fala, lehetséges, hogy feküdt más fa.

Ugyanígy kell tenni gyújtós tandyra az első alkalommal. Ha az időjárás meleg, akkor közvetlenül betölteni a tűzteret egyszerre az összes fát.

Égetés legjobb használni nyírfa, tölgy, gyertyán. Magasabb a hőátadási tényező. Ez hogy hagyjon fel a tandoor gyújtós fa gyümölcsfák. Az égési bocsátanak ki szag. Fa A tűlevelű fák is nem használható világítás a kemence miatt a gyantát, amely bennük.

Kötet ígéretet tűzifa. Optimális könyvjelző kell tekinteni, hogy a fa nem vesz fel több mint 2/3 tandoor kamra térfogata. Ha a szám nagyobb, akkor ez vezet a csökkenését melegítő hatása. Forming a hő melegíti a levegőt, és nem a kazán falának.

időtartama gyújtós

Attól függ, hogy a különböző tényezők:

• méret és falvastagság;
• környezeti hőmérséklet.

Minden világos, hogy minél nagyobb a térfogat és a falvastagság, a több időre van szükség, hogy meleg tandyra. Minél alacsonyabb a külső hőmérséklet, annál tovább kell majd költeni a gyújtós. A gyakorlati tapasztalatok azt mutatják, hogy körülbelül 1 hour.you szükség gyújtós a kemence.

Tisztítása tandoor. Működése során a kemence felmerül hamu eltávolítására, amelynek meg kell használni a lapát és a póker. Ha a kemence falának mázas, majd lehűlés után tandyra kell tisztítani egy nedves ruhával.

hasznos tippeket

A sütő lehet használni nem csak a fűtés. Azt is fel lehet használni a főzéshez. Emellett az orosz kemence alkalmas erre a célra, és tandoor.

Hazánkban ilyen szerkezetek szokatlan. De lassanként elterjedt. Számunkra jöttek Közép-Ázsiában. Főként azokat használják a főzéshez.

Segítségével tandoor, akkor főzni a különböző ételek a hús és a hal. Gyakran használják tandoor kenyérsütés. Termékek, amelyeket ilyen kemencében nem égett. Élelmiszer sütőben kapott ízletes és étvágygerjesztő.

Segítségével tandoor nincs nagy probléma. Van azonban számos szabályt kell követni a művelet során a kemence. Ebben az esetben, ez biztosítja a folyamatos működést, a kemence és az üzemanyag megtakarítás érhető el.