Mi szerves savak

Sav- szerves vegyületek, alifás vagy aromás sorozat, azzal jellemezve, hogy a jelenléte a molekulában egy vagy több karboxilcsoporttal. Ezek széles körben elterjedt növény, felhalmozódnak jelentős mennyiségű, változatos szerkezetű és biológiai szerepe. Alifás szerves savak vannak besorolva:

• illékony (hangyasav, ecetsav, vajsav)
• nem illó (glikolsav, almasav, citromsav, oxálsav, tejsav, piroszőlősav, maionsav, borostyánkősav, oxálecetsav, borkősav, fumársav, izocitromsav, cisz-akonitsav, izovaleriánsav).

Aromás sav - benzoesav, szalicilsav, galluszsav, fahéjsav, kávésav, kumarinsav, klorogénsav.

Szerves savak vannak jelen a növényekben, elsősorban a sók formájában, észterek, dimerek, stb valamint a szabad formában, amely egy puffer-rendszer a sejtnedv a növények.

A különböző növényi szervek szerves savak egyenlőtlenül oszlik gyümölcsök és bogyók túlsúlyban szabad sav a levelek tartalmaznak főként savak.

Nagy jelentőséggel bír az növényi élet uronsavak oxidációval keletkeznek az alkohol-csoport, a hatodik szénatomon hexózok (lásd. Nyersanyagok tartalmazó poliszacharidok). Ezek a savak szintézisében részt vevő poliuronid - nagy molekulatömegű vegyületek alapuló csoportok uronsav (glükuronsav, galakturonsav, mannuronsav és mtsai.). Azáltal poliuronidok a növényvilágban közé pektint, alginsav, gumi, néhány nyálka.

Szerves savak és sóik igen jól oldódnak vízben, alkoholban vagy éterben. Izolálására szerves savak a növényi nyersanyagokból a kvalitatív vizsgálat és kvantitatív meghatározására a legmegfelelőbb módon az ő éterrel extraháljuk savanyítás ásványi savakkal, majd ezt követően meghatározzuk titrimetrikusan.

Sok szerves savak a farmakológiailag aktív szerek (citromsav, nikotinsav, aszkorbinsav), néhány használt biológiai aktivitásukra (fitohormonok, auxinok, heteroauxins et al.). A citromsav és almasav savak széles körben használják az élelmiszeriparban gyártásához gyümölcsitalok és édesipari termékek, a nátrium-citromsav-só, továbbá, - tartósítószert vérátömlesztés. Borkősavat alkalmazunk a gyógyászatban, valamint a gyümölcs- vízzel, gyártásához kémiai térfogatnövelő szer a textiliparban a gyártása pácok és a színezékek, az elektronikai iparban. A tárgyak, felhalmozására és szerves savak, amelyek az orvosi jelentősége közé áfonya Marsh, málna vulgare, fa eper, cseresznye.

A nyugati orvostudomány ezeket a növényeket használják kicsit. Van kifejlesztett egy sor tartalmazó termékek szerves savak és ezek származékai. Különösen, a használata tamarind gyümölcshús - Pulpa Tamarindorum (indiai tamarind - Tamarindusindica L. Sem Bean -. Fabaceae, alcsalád lepényfaformák -. Lepényfaformák), rendelkező fény-gyulladásos, frissítő és hashajtó hatású. A levelek a növény egy kereskedelmi forrást is borkősav.